咖啡因是一种天然存在的具有兴奋剂特性的精神活性物质。 咖啡因的使用是常见的，它是世界上最受欢迎的精神药物，在美国和全球大部分地区都是完全免费提供和不受管制的。
它是各种日常食品和饮料中的一种成分，可以在许多非处方药和处方药中找到。
它也常用作非法药物的切削剂，特别是兴奋剂。
咖啡因来自哪里
咖啡因天然存在于几种植物中，最常见的是它在咖啡豆中的存在 - 用于制作咖啡，用于制作巧克力的可可豆和用于制作茶叶的茶叶。 它也出现在可乐饮料中的可乐坚果和用于饮料的不太常见的添加剂 - 瓜拉那莓果，这种添加剂也可作为保健食品添加剂。 其他几种植物含有咖啡因。 合成咖啡因是一种令人惊讶的常见食品和饮料添加剂。
用于日常食品和饮料
众所周知，咖啡因在咖啡中存在，这是美国非常受欢迎的成人饮料。 鲜为人知的是咖啡因在大量其他饮料（如茶）中的存在 - 包括绿茶，通常认为这种茶是黑色和橙色派克茶的更健康的替代品，以及饮料如可乐和其他饮料汽水，运动饮料和饮料的销售类型都是健康的。
咖啡因也是巧克力和其他含有可可的食物中常见的食物成分。 人们常常认为，嗜巧巧克力的人 - 实际上对巧克力中的咖啡因上瘾。 事实上，关于巧克力成瘾性质的真实情况要复杂得多，因为巧克力含有另一种致瘾物质，糖和糖成瘾现在已被充分证明。
用于娱乐药物
咖啡因被认为是一种食物还是一种娱乐性药物，之间有一条细微的界线。 我们认为成年人在他们的孩子面前喝茶和咖啡是没有意义的，然而在小孩面前注射海洛因或抽烟会让人感到震惊 - 并且将孩子从父母的照顾中移走的理由。 然而随着咖啡因浓度的提高，效果变得更加明显，现在一些高咖啡因饮料作为合法的消遣性药物上市销售。
咖啡因的兴奋作用以及其法律地位和可获得性使其成为街头毒品（如可卡因和甲基毒品）的常见切割成分。
用于制药
咖啡因也被用作各种药物制剂的成分。 许多止痛药含有咖啡因，因为咖啡因会增加其功效。 它也被添加到许多导致困倦的药物中以抵消这种副作用。
咖啡因在运动中的应用
在2004年之前，世界反兴奋剂机构（WADA）将咖啡因列为禁用物质。 2004年，咖啡因被从禁止名单中删除。 世界反兴奋剂机构承认咖啡因在许多食品和饮料中的存在，以及它可能在体育运动中被滥用的风险 - 因此，尽管咖啡因的使用并未被禁止，但它是世界反兴奋剂机构监测计划的一部分。
发音： kaff-EEn
也被称为： 1,3,7-三甲基黄嘌呤
常见拼写错误： caffiene，caffeen，cafeen，cafine，caffine，kaffine
例子：杰夫对咖啡因上瘾，每天喝8杯浓咖啡。
来源
加拿大卫生部加拿大食品咖啡因2012年4月13日。
Heckman M.，Weil，J.＆Gonzalez de Mejia，E。“食品中的咖啡因（1,3,7-三甲基黄嘌呤）：对消费，功能，安全和监管事宜的全面审查。” Journal of Food Science 75：77-87。 2010。
Luebbe，A.＆Bell，D。“MountainDew®或Mountain Do not？：一项关于咖啡因使用参数的试点调查以及与5年级和10年级学生抑郁和焦虑症状的关系”。 学校卫生杂志 79：380-387。 2009年。
世界反兴奋剂机构。 禁止列表。 2012。
世界反兴奋剂机构。 咖啡因的状态。 2012。