大脑比人体任何其他器官使用更多的能量,而葡萄糖则是其燃料来源。 但是当大脑暴露于标准美国人饮食中过量的糖时会发生什么? 在这种情况下,更多肯定不会更好。
在大脑中,多余的糖会削弱我们的认知能力和自我控制(有一点糖会刺激对更多的渴望)。
糖在大脑的奖励中心具有药物效应。 科学家们提出,甜食以及咸味和含脂肪食物可能会在人脑中产生像瘾一样的效应,导致失去自我控制,暴饮暴食和随后的体重增加。
在早期人类中,这种刺激帮助他们摄取含卡路里丰富的食物,当食物受到惊吓时,这些食物有助于生存。 但是现在这种原始的驱动力导致了我们肥胖和糖尿病的流行。 物质滥用和暴饮暴食的行为和神经生物化学特征非常相似,而且食物成瘾的概念正在科学家之间越来越普遍。
奖励回应
在人体中,高血糖食物被发现能够激活与奖励反应相关的大脑区域,并且与低血糖食物相比,引发更强烈的饥饿感。 导致血糖升高的食物在大脑中产生更大的致瘾性驱动。
对大脑活动的研究提供了证据支持暴饮暴食改变我们的大脑奖励系统,这进一步驱动暴饮暴食的观点。 这个过程被认为是与成瘾相关的宽容的基础。 随着时间的推移,需要更多的物质才能达到相同的奖励水平。
研究表明,暴饮暴食会导致奖赏回应减少,并且对含有丰富糖,盐和脂肪的低营养食物的嗜好逐渐恶化。
过量糖对身体的影响
在整个身体中,多余的糖是有害的。 即使是血液中葡萄糖升高的单个实例也可能对大脑有害,导致认知功能减慢以及记忆和注意力不足。
糖也影响情绪。 根据最近的脑部成像研究,在健康的年轻人中,情绪处理能力受血糖升高影响。 另一项研究发现,2型糖尿病患者在急性高血糖症(血糖升高)时增加了悲伤和焦虑的感觉。
葡萄糖升高和你的大脑
血糖升高危害血管。 血管损伤是糖尿病血管并发症的主要原因,导致其他问题,例如脑和眼睛中的血管损伤导致视网膜病。 对长期糖尿病患者的研究表明,进行性脑损伤导致学习,记忆力,运动速度和其他认知功能缺陷。
频繁暴露于高血糖水平会降低智力,因为更高的HbA1c水平与更大程度的脑收缩有关。
即使在没有糖尿病的人中,更高的糖消耗与认知功能测试中的较低分数相关。 这些效应被认为是由高血糖,高血压,胰岛素抵抗和胆固醇升高引起的。
我们食物中添加的任何糖都是危险的。 我们可以通过用新鲜水果代替精制糖来满足我们的甜食来避免这些危险。其他浓缩甜味剂,如龙舌兰,蜂蜜和枫糖浆同样危险。 通过食用新鲜水果,我们可以获得令人满意的甜味,并增加水果纤维,抗氧化剂和植物化学物质的附加价值,从而减少血液中糖的浪涌并阻止其负面影响。
>来源:
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