了解巧克力的渴望和酒精成瘾

多年来人们声称对巧克力上瘾,现在有新的科学证据表明这种美味的食物有一些令人上瘾的特质。 研究人员说,巧克力中也含有酒精中存在的相同生物碱化合物。 这也可以解释为什么许多恢复酗酒者使用巧克力来遏制他们对酒精的渴望,尤其是在清醒的早期。

根据研究人员Tomas Herraiz的说法,马德里西班牙科学研究委员会的研究人员首先发现普通的可可和巧克力棒含有一组称为四氢-β-咔啉的生物碱。 他说,在之前的研究中,同样的化学物质与酗酒有关 。 化合物家族,也被称为神经活性生物碱,继续调查可能对情绪和行为的影响。

在早期的一项研究中,意大利科学家咖啡因和镁通常被认为是渴望的潜在贡献者,“Herraiz说,”现在我们可以扩大这个名单以包括这些化合物。“更高水平的化合物似乎与可可的量相关他在报道中称,巧克力越黑,含有的化合物就越多。

女性更多受巧克力渴望影响

女性似乎比男性更喜欢巧克力的渴望。

糖尿病协会的报告发现,只有15%的男性表现出渴望巧克力,高达40%的女性喜欢 - 而其中75%的人声称除了巧克力外绝对没有什么能满足他们的食欲。

因为巧克力的渴望可能会受到镁缺乏的影响,所以这可能是为什么有些人会在PMS期间增加巧克力的渴望。

对于大多数人来说,渴望巧克力绝不是有害的,但如果它达到“暴饮暴食”的水平,这可能是一个真正的问题。

密歇根大学营养学家Adam Drewnowski说,巧克力是那些狂欢吃的女性最喜欢的食物,因为大脑中的化学物质使他们从甜美的放纵中获得物质享受。 Drewnowski的研究发现,纳洛酮可以减少狂欢者的嗜好,但纳洛酮只能通过静脉注射,这对慢性嗜食者来说是不切实际的。 Drewnowski正在寻找一种更容易服用的药物。

资料来源:

Herraiz,T。“四氢-β-咔啉,潜在的神经活性生物碱,巧克力和可可。” 2016年农业和食品化学期刊

米勒,MC。 “你会沉迷于巧克力吗?” 哈佛精神健康信 2013年2月